白酒是哪类物品类型?

白酒属于发酵酒类，由粮食或水果发酵蒸馏制成。中国白酒以高粱、小麦、玉米等为原料，经糖化、发酵、蒸馏等工艺制成。不同地区白酒风味各异，如酱香型、浓香型、清香型等。白酒酒精度数较高，一般在40到60度之间，需适量饮用。

白酒的制作工艺

白酒制作包括蒸粮、拌曲、发酵、蒸馏等步骤。发酵时间长短影响酒体风味，短则数月，长则数年。蒸馏时需控制火候，取酒心部分品质最佳。新酒辛辣刺激，需陈放数年口感才柔和。传统白酒用陶坛储存，现代多用不锈钢罐。勾调师会混合不同批次酒体，确保风味稳定。