吃生是什么意思?

吃生是指直接食用未经烹饪的天然食材，比如生蔬菜、生坚果、生鱼片等。这种方式保留了食物中的酶和维生素，但可能带来细菌风险。有人认为吃生更健康，能减少营养流失；也有人担心生食不易消化，甚至引发肠胃问题。选择吃生的人会特别注意食材新鲜度，避免变质食物影响健康。

吃生的注意事项

吃生前要确保食材干净卫生，比如有机蔬菜、冷冻生鱼片等。生食者会搭配发酵食品帮助消化，像泡菜、酸奶等。生食期间需要避免生肉、生蛋等高风险食物，防止感染寄生虫。初次尝试吃生的人可以从少量开始，让肠胃逐渐适应。长期吃生要注意营养均衡，避免缺乏某些营养素。