牛油融化温度是多少?

牛油融化温度在32到35摄氏度之间。这个温度接近人体体温，所以手温就能让牛油慢慢变软。不同产地的牛油融化点略有差异，但都在这个范围内。夏天室温较高时，牛油容易融化成液体；冬天则需要加热才能使用。

牛油的状态变化

牛油低于20摄氏度时质地坚硬，像石头一样。加热到40摄氏度以上会完全变成透明液体。冷藏后的牛油需要半小时才能恢复柔软。厨师常利用牛油的这个特性，制作冷热不同的美食。