冰箱零度肉真的可以保鲜六七天吗?

冰箱零度环境下，肉类确实能存放六七天，但保鲜效果受多种因素影响。新鲜猪肉、牛肉在零度冷藏时，细菌生长缓慢，肉质变化较小。不过，如果肉类本身不新鲜或冰箱温度不稳定，保鲜时间会缩短。分割好的小块肉比大块肉更容易变质，建议用保鲜袋密封存放，避免串味。

冷藏肉的变化

零度冷藏的肉类会逐渐失去水分，表面变得干燥。第三天后，肉质颜色会变暗，出现轻微异味。第六七天时，肉可能出现黏滑感，这是细菌滋生的信号。家庭冰箱频繁开门会导致温度波动，影响保鲜效果。如果肉有酸味或发绿，说明已经变质，不能再食用。