文昌蛋是什么?

文昌蛋是海南文昌地区的特色美食，以当地土鸡所产鸡蛋闻名。这种鸡蛋蛋黄呈橙红色，质地黏稠，味道浓郁。文昌鸡散养在椰林间，饮食天然，产出的蛋品质优良。当地人喜欢用文昌蛋煮汤、蒸蛋或直接水煮，保留原汁原味。游客到文昌必尝这道美食，甚至有人专门购买带回家。

文昌蛋的烹饪方法

文昌蛋最经典的吃法是白切配酱油。水煮时火候要适中，煮3分钟左右让蛋黄半熟。蒸蛋则需加温水搅匀，蒸8分钟至嫩滑。文昌蛋炒饭也受欢迎，蛋黄的油脂让米饭更香。当地人还会用文昌蛋做蛋花汤，简单却鲜美。这些做法都突出了蛋本身的鲜味，无需过多调料。