金针菇放冰箱一个星期还能吃吗?

金针菇放冰箱一个星期后，如果表面没有发黏、发黑或出现异味，通常可以食用。检查时摸一摸菌盖，如果依然紧实有弹性，说明没有变质。烹饪前需要彻底清洗，去掉可能变软的部分。冰箱温度较低，能延缓金针菇变质，但新鲜度会下降，口感可能不如刚买时脆嫩。

保存建议

金针菇买回家后最好用保鲜袋装好，袋口留点缝隙透气，避免密封导致水汽积聚。存放时不要清洗，保持干燥能延长保存时间。如果发现金针菇根部有黏液，可以切掉变质部分，剩余的尽快炒熟食用。一次吃不完的金针菇可以焯水后冷冻，能保存更久。