香蕉上面的黑点是什么东西?

香蕉上的黑点是香蕉成熟的标志，称为"糖斑点"。这些斑点是香蕉内部淀粉转化为糖分的表现，随着成熟度增加而变多变黑。黑点越多，香蕉越甜，但也更容易变质。未成熟的香蕉几乎没有黑点，口感偏硬；完全熟透的香蕉布满黑点，质地软糯。消费者可以根据黑点多少选择香蕉的成熟度，适合即食或烹饪使用。

黑点的作用

黑点帮助判断香蕉的新鲜度和甜度。黑点密集的香蕉适合直接食用，甜度高；黑点较少的香蕉适合烹饪，不易软烂。香蕉在运输过程中会释放乙烯气体，加速自身成熟，形成黑点。冷藏可以延缓黑点出现，但会导致香蕉皮变黑，果肉不受影响。黑点不影响食用安全，只是成熟度的体现。