啤酒酒花是什么东西?

啤酒酒花是啤酒花植物的雌性花朵，呈绿色颗粒状。啤酒花能给啤酒带来苦味，抑制杂菌生长，还能增添香气。不同种类的酒花味道不同，有的清香，有的浓郁。啤酒花还能延长啤酒保质期，让泡沫更丰富。酿酒师会根据啤酒类型选择合适的酒花，比如淡啤多用苦味重的，黑啤则偏爱香气浓的。

酒花的种类

啤酒花分为香型、苦型和兼香型三大类。香型酒花如萨兹，有花香和果香；苦型酒花如啤酒花，苦味强烈；兼香型如卡斯卡德，兼具苦味和香气。酒花还分生长期和成熟期，生长期的酒花香气更清新，成熟期的苦味更足。新鲜酒花可直接使用，也可加工成颗粒或精油保存。