糖葫芦的原料就是山楂果吗?

糖葫芦的主要原料确实是山楂果，但也会用到其他水果。苹果、葡萄、草莓甚至小番茄都能穿成串裹糖浆。山楂最常见，因为它酸甜适中，果肉紧实不易烂。传统做法只用山楂，现代口味更丰富，水果种类多了不少。街头小贩常把山楂去核，串上竹签，裹一层亮晶晶的糖浆冻硬。

糖葫芦的制作

糖葫芦讲究糖浆熬得恰到好处。水和糖按比例混合，熬到冒泡变浓稠。水果串快速蘸糖浆，立刻冷定型。糖壳要薄脆，咬下去“咔嚓”响。山楂糖葫芦最经典，外面一层糖衣，里面酸酸甜甜。冬天吃特别暖和，小朋友最爱举着红彤彤的糖葫芦边走边吃。