猪腿肉上的标很厚吗?

猪腿肉的皮确实比较厚，尤其是后腿部位。猪皮的厚度一般在2到3厘米左右，脂肪层也有1到2厘米。这种厚度让猪腿肉适合炖煮或红烧，能充分释放胶质。有些部位如前腿，皮会稍薄一些，但整体仍然较厚。市场上常见的猪蹄、猪肘也是腿肉的一部分，皮更厚实。

猪腿肉的处理方法

处理猪腿肉时需要先刮净猪皮表面的杂质。用开水烫一下可以轻松去掉残留猪毛。烹饪前最好把厚皮部分划几刀，这样更容易入味。炖煮时加些醋或料酒，能帮助软化猪皮。高压锅炖30分钟左右，猪皮就会变得软糯Q弹。