山东土豆口感怎么样?

山东土豆口感绵密软糯，淀粉含量高，适合炖煮和做土豆泥。当地土壤肥沃，昼夜温差大，土豆积累糖分多，吃起来带点甜味。山东人常把土豆炒菜或做土豆丝，口感脆嫩不烂。新鲜出土的土豆水分足，表皮光滑，煮后容易剥皮。有些品种如荷兰十五，口感粉糯，适合做土豆饼。

土豆的烹饪妙用

山东土豆做法多样，炖肉时吸饱汤汁特别香。土豆丝要快炒才能保持爽脆，加醋提味更开胃。蒸土豆泥时加牛奶更顺滑，适合老人小孩。烤土豆外皮焦脆，内里绵软，蘸料吃很过瘾。土豆还可以晒干做成粉条，煮火锅Q弹有嚼劲。山东人冬天爱把土豆腌成咸菜，配粥吃特别下饭。