高大锤铁锅是正宗的吗?

高大锤铁锅是否正宗，主要看其制作工艺和历史传承。传统手工锻打的铁锅需要经过千锤百炼，锅体厚实均匀。市面上有些机器压制的锅冒用“高大锤”品牌，但缺乏手工锻造的纹理和质感。真正的老字号铁锅会有工匠的印章或防伪标识，购买时需仔细辨认。消费者可以通过敲击声音、锅体重量和锅壁厚度来初步判断。

辨别方法

辨别铁锅真伪有几个实用技巧。手工锅敲击时声音清脆，机器锅则沉闷闷的。真锅锅沿厚实，锅底平整，摸起来有细微锤痕。劣质锅往往涂层不均，使用时容易粘锅脱落。购买时建议选择实体店，现场试炒感受导热效果。老字号铁锅价格较高，但使用寿命可达几十年，性价比其实更高。