糯米发酵兑白酒后是什么酒?

糯米发酵后兑白酒，得到的叫米酒或甜酒。糯米蒸熟后加酒曲发酵，产生酒精和糖分，再兑入白酒增加酒精度。成品口感甜润，酒香浓郁，常用来做酒酿圆子或直接饮用。有些地方还会加入桂花或枸杞调味，风味更独特。

米酒的制作特点

米酒发酵温度控制在30度左右，需要密封保存3天。糯米和水的比例是3:1，酒曲用量是米的千分之三。兑白酒时选择50度以上的高度酒，能延长保质期。米酒开封后冷藏可放1个月，常温下容易变酸。老人小孩适合喝少量米酒，暖胃又助消化。