咖啡豆几号是什么意思?

咖啡豆的编号代表烘焙程度，数字越小表示烘焙越浅。1号到5号是浅烘焙，保留更多酸味和原产地风味；6号到8号是中度烘焙，酸苦平衡；9号到10号是深烘焙，苦味突出，油亮发黑。不同编号适合不同冲泡方式，浅烘适合手冲，深烘适合意式浓缩。咖啡包装上的编号帮助消费者快速选择适合自己口味的豆子。

编号与风味的关系

1号到3号的浅烘咖啡带有花果香气，酸感明亮；4号到6号酸味减弱，焦糖甜味出现；7号到8号苦味明显，巧克力风味突出；9号到10号几乎无酸，烟熏和木质味浓郁。烘焙师通过控制时间和温度精确控制编号，确保每批豆子风味稳定。消费者可根据编号避开不喜欢的味道，比如怕酸就选7号以上。