栗子什么季节吃最好?

栗子秋季上市最香甜，9到11月是最佳食用期。此时的栗子外壳饱满，果肉软糯，糖分积累充足。新鲜采摘的栗子可以直接水煮，香气浓郁；烤栗子外壳焦脆，内粉糯甜糯。冬季市场上多为冷藏栗子，口感稍逊于秋季新货。栗子粥、栗子糕也是秋季热门甜品，营养又暖胃。

栗子的挑选方法

挑选栗子要选外壳光滑、颜色自然的，避免有黑斑或虫蛀的。摇晃时能听到声响的可能是空壳，果肉不饱满。用手捏一捏，坚硬饱满的栗子果肉更厚实。带绒毛的栗子通常更新鲜，绒毛越多越新鲜。剥壳后果肉呈淡黄色为佳，发黑或发红的可能变质。买回的栗子最好冷藏保存，能保持口感和营养。