担担面是成都的还是自贡的?

担担面起源于四川自贡，是当地传统小吃。面条细薄，臊子用猪肉末和芽菜炒制，加上辣椒油、花椒面和花生碎，香辣可口。自贡担担面讲究现煮现卖，小贩挑着担子沿街叫卖，因此得名。成都的担担面在口味上做了改良，加入甜面酱和芝麻酱，味道更柔和，但自贡版本保留了原始的麻辣风味。

担担面的特色

自贡担担面的面条选用手工拉制的细面，口感劲道。臊子里的芽菜来自本地，带有咸香。调料包括自贡井盐、汉源花椒和二荆条辣椒，辣而不燥。吃的时候撒上葱花和黄豆酥，层次丰富。成都担担面会加少许糖提鲜，但自贡版本坚持原汁原味，辣得过瘾，让人回味无穷。