老鸭粉丝汤是哪个地方的美食?

老鸭粉丝汤是江苏南京的特色美食。南京人用老鸭熬制高汤，加入粉丝、鸭血、鸭胗等配料。汤头清澈鲜美，粉丝爽滑入味，配料丰富。南京街头巷尾的老字号店都卖这道汤，游客必尝。南京人早餐爱吃一碗热腾腾的粉丝汤，配上鸭肝或鸭肠，暖胃又解馋。

风味特色

老鸭粉丝汤的汤底用整只老鸭慢炖，加入姜片和葱提鲜。粉丝选用红薯粉，久煮不烂。配料讲究新鲜，鸭血嫩滑，鸭胗有嚼劲。南京人吃汤喜欢加香菜和醋，增加层次感。冬天喝一碗汤，浑身暖和；夏天喝冰镇汤，清爽开胃。这道汤在南京已有百年历史，是当地人最爱的家常美味。