青稞米浸泡多久?

青稞米浸泡时间根据用途调整。煮粥泡4小时即可，蒸饭需要泡8小时以上。冬天用温水泡能缩短时间，夏天泡太久容易发酸。青稞米比白米硬，泡不透口感会发柴。泡过的水可以留着煮饭，营养不会流失。

浸泡注意事项

青稞米泡好后要沥干水分，否则下锅时水太多。泡过的青稞米冷藏保存不超过24小时，否则会变质。快速泡法是用开水烫10分钟，再冷水泡2小时。青稞米泡发后体积会膨胀2倍，水量要比平时多加一些。