穷莫菜又叫什么?

穷莫菜又叫马齿苋，是一种常见的野菜。它的叶子肥厚，像马的牙齿，所以得名马齿苋。这种植物喜欢生长在田间地头，夏天开花时，黄色小花很显眼。穷莫菜可以凉拌、炒食，还能晒干保存。有些地方也叫它长命菜，因为生命力强，怎么都晒不死。

马齿苋的食用方法

马齿苋可以焯水后凉拌，加点蒜和醋，味道酸爽。炒着吃时搭配鸡蛋或豆腐，特别下饭。晒干后能储存很久，冬天用来炖汤，别有风味。这种菜清热解毒，夏天吃最合适。不过要注意，马齿苋有酸味，烹饪前最好用开水烫一下。