热水直接放冰箱冷冻行吗?

热水直接放冰箱冷冻不行。热水结冰速度比冷水慢，因为温差小，冰箱需要更多时间降温。热水还会增加冰箱负担，耗电更多，甚至影响其他食物保存。热水蒸发快，容易在冰箱内结霜，影响制冷效果。建议等水冷却后再冷冻，这样更节能也更安全。

冷冻的科学原理

热水结冰慢是因为温度梯度小，冰箱压缩机工作频率降低。冷水结冰快，因为温差大，热量传递快。热水在冷冻前还会先降温到室温，这个过程反而延长了总时间。实验显示，同样环境下，热水完全结冰时间比冷水长30分钟以上。所以日常冷冻饮品或食物，记得先放凉再进冰箱。