新疆最好的大枣是什么品种?

新疆最好的大枣品种是骏枣，个头大、甜度高，果肉饱满。和田骏枣最出名，皮薄核小，吃起来软糯香甜。若羌灰枣也是优质品种，肉质紧实，晒干后皱纹多，适合煲汤。哈密大枣个头小但风味独特，甜中带酸。这些品种都依赖新疆充足的光照和干旱气候，积累糖分多，品质出众。

大枣的挑选方法

挑选大枣要看颜色和手感。自然成熟的大枣红润有光泽，太鲜艳的可能经过硫磺熏蒸。用手捏一捏，饱满有弹性的是好枣，干瘪发硬的存放时间长。新疆大枣果核小，果肉厚实，尝一口甜而不腻。购买时最好选带杆的，能保存更久。泡发后汤色清亮，没有杂质的大枣更优质。