洪湖的莲子几月成熟?

洪湖的莲子一般在每年7月到9月成熟。7月中旬开始，莲蓬逐渐变黄，莲子饱满。8月是采摘高峰期，农民会划船采收。9月初，晚熟品种也能上市。莲子成熟后需及时采摘，否则容易脱落。洪湖的莲子个大饱满，味道香甜，远近闻名。

莲子的采摘与保存

采摘莲子时，农民会用竹竿轻轻敲打莲蓬，确保莲子完整。新鲜莲子剥开后可直接食用，口感清甜。晒干的莲子能保存更久，常用来做甜品或泡茶。洪湖莲子晒干后呈乳白色，质地坚硬，煮开后软糯香甜。当地还有剥莲子的手艺，一天能剥好几公斤。