番茄是什么蔬菜类?

番茄是茄科植物，属于草本蔬菜。它原产于南美洲，现在全球广泛种植。番茄可以生吃、炒菜、做汤或加工成番茄酱。未成熟的番茄呈绿色，成熟后变红或黄。番茄富含维生素C和番茄红素，对健康有益。超市里的番茄有大小、颜色不同的品种，如樱桃番茄、牛番茄等。

番茄的分类特点

番茄在植物学上是水果，但在烹饪中被当作蔬菜使用。它一年四季都能买到，夏季产量最高。番茄可以做成番茄炒蛋、番茄面等家常菜。番茄的种子很小，可以用来种植新植株。新鲜番茄的果肉多汁，酸甜可口，是很多人喜欢的食材。番茄还可以晒干保存，做成番茄干。