啤酒是什么的?

啤酒是用大麦、小麦等谷物酿造的酒精饮料。这些谷物经过发芽、烘干、磨碎后，加入啤酒花和水发酵而成。啤酒花能增添苦味和香气，延长保质期。不同啤酒颜色从浅黄到深褐，味道也有淡爽浓郁之分。工业啤酒多用大米或玉米降低成本，精酿啤酒则坚持传统原料。

啤酒的酿造过程

啤酒酿造需要四步：制麦、糖化、发酵和熟成。制麦让谷物发芽产生酶，糖化将淀粉转化为糖，发酵时酵母吃糖产生酒精和二氧化碳。熟成让风味更稳定。家庭酿酒可简化为煮沸麦汁、冷却、加酵母、等待发酵。啤酒瓶盖内有层塑料垫，防止二氧化碳泄漏。啤酒杯有厚杯壁，防止手温影响温度。