茭白的黑点特别多能吃吗?

茭白的黑点是茭白生长过程中形成的黑穗病病菌残留，属于正常现象。这些黑点不影响食用，但过多可能影响口感。购买时可挑选黑点较少的茭白，食用前削去外皮，用清水冲洗干净即可。黑点多的茭白只要没有腐烂变质，完全可以放心食用。

处理建议

茭白烹饪前需先剥去老皮，切除根部发绿部分。黑点密集处可用小刀刮掉，或直接切片后焯水去除部分苦味。炒茭白时搭配肉丝或虾米，能提升风味。茭白适合快炒，不宜久煮，否则会变软失去脆嫩口感。新鲜茭白应尽快食用，存放时用保鲜膜包好放冰箱冷藏。