山东生蚝和福建生蚝哪个好?

山东生蚝个头大，肉质饱满，适合清蒸或炭烤，突出原味；福建生蚝口感细腻，带点甜，适合生食或煮汤，风味更鲜。

对比

山东生蚝：个头普遍较大，壳厚肉实，肉质紧实有嚼劲，味道偏咸鲜，适合高温烹饪，比如炭烤或蒜蓉蒸，能锁住汁水。山东沿海水温较低，生蚝生长周期长，积累的营养更多，每只重量可达半斤以上。

福建生蚝：个头中等偏小，壳薄肉嫩，口感滑嫩带甜，适合生吃或快煮，比如生蚝粥或柠檬汁腌。福建海域水温较高，生蚝生长快，肉质更细腻，每只重量约3两左右，鲜味突出，汤汁更清甜。