鲜牛奶加热温度多少最好?

鲜牛奶加热到60摄氏度左右最好。这个温度既能杀死细菌，又不会破坏牛奶中的营养成分。牛奶加热时会产生气泡，冒泡后立即关火最合适。直接煮沸会让牛奶变苦，蛋白质也会结块。家庭加热可以用温水隔水炖，或者用微波炉低火加热30秒。牛奶加热后要尽快喝完，放凉容易滋生细菌。

牛奶加热的注意事项

牛奶加热时不能用大火，容易糊锅底。加热前先摇匀，避免结块。冷藏牛奶加热前要放回室温，直接加热会破坏口感。给婴儿喝的牛奶温度要更低些，滴在手腕上不烫即可。反复加热的牛奶营养流失多，最好一次喝完。牛奶加热后表面有奶皮，可以搅拌一下再喝。