兰州没有兰州拉面什么意思?

兰州没有兰州拉面，是因为兰州拉面其实是青海人的发明。这种面食起源于青海化隆县，由回族人创制，后来才在全国流行。兰州本地人吃的牛肉面叫“牛肉面”，和青海拉面做法不同。青海人外出经商时，把拉面带到了各地，并挂上“兰州拉面”的招牌吸引顾客。久而久之，大家误以为兰州拉面是兰州的传统美食。

名称的由来

兰州拉面这个名字是商业推广的结果。青海化隆县是拉面产业大县，政府鼓励农民外出开面馆。为了打响名气，他们借用兰州牛肉面的知名度，打出“兰州拉面”的招牌。兰州本地牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，而青海拉面汤头更浓，面更细。现在全国超过3万家兰州拉面馆，多数其实源自青海。