红枣一般什么时候收获最好?

红枣一般在秋季9月下旬到10月中旬收获最好。这时候果实饱满，糖分积累充足，口感甜脆。果皮呈现深红色，说明完全成熟。过早采摘果实偏酸，过晚则容易落果。果农会观察果实颜色和硬度判断最佳时机。晴朗干燥的天气最适合采摘，能减少果实腐烂。手工采摘时需轻拿轻放，避免损伤果皮。

收获后的处理

红枣采摘后需要及时摊开晾晒，避免堆积发热。晾晒场地要通风良好，避免阳光直射。每天翻动果实2-3次，确保均匀干燥。完全干燥的红枣果皮起皱，手感坚硬。储存前要筛选去除破损和未熟果实。用保鲜袋密封后存放在阴凉干燥处，能保存半年以上。优质红枣可以制成枣干、枣泥或酿酒。