橄榄菜和梅干菜一样吗?

橄榄菜和梅干菜不一样。橄榄菜是用橄榄果实和芥蓝叶腌制发酵的，味道咸香带点甜；梅干菜是用芥菜或雪里蕙晒干后发酵的，咸鲜中带酸，香气浓郁。两种菜的原料、口感和用途都不同。

区别

橄榄菜：主要原料是橄榄和芥蓝叶，颜色深绿带黑，质地软糯，适合炒饭、蒸鱼或配粥。味道偏咸，带一丝橄榄的回甘，香气比较柔和。保质期约6个月，开封后要冷藏。

梅干菜：原料是芥菜或雪里蕙，晒干后颜色乌黑，质地干硬，需要泡发后使用。味道咸中带酸，香气浓烈，常用于烧肉、炖汤或做馅料。保质期可达1年，常温保存即可。