黑鱼和巴沙鱼哪个更好?

黑鱼和巴沙鱼各有优势，选择哪个更好取决于个人需求和烹饪方式。黑鱼肉质紧实，适合中式烹饪，营养丰富；巴沙鱼刺少，价格便宜，适合煎炸或做鱼排。

对比

黑鱼：黑鱼生长在淡水环境，肉质结实有嚼劲，蛋白质含量高，每100克含约20克蛋白质。适合红烧、炖汤，味道鲜美，但价格较高，一条1斤重的黑鱼市场价约30元。刺相对较多，处理起来比较麻烦。

巴沙鱼：巴沙鱼是淡水养殖鱼类，原产于东南亚，肉质细嫩，几乎没有小刺，每100克热量约90千卡。价格便宜，1斤巴沙鱼只需10元左右。适合煎炸、烧烤，但味道较淡，烹饪时需要多加调料提味。