蛋糕裱花是指哪些方面的?

蛋糕裱花包括抹面、挤花、装饰三个主要部分。抹面是用奶油把蛋糕表面抹平整；挤花是用裱花袋挤出各种形状的花朵和图案；装饰则是添加水果、巧克力珠、糖片等点缀物。裱花工具也很重要，裱花嘴有圆形、星形、叶子形等多种，不同嘴型能做出不同效果。

裱花技巧

裱花时奶油温度很关键，太软会塌陷，太硬挤不动。新手可以从简单的星星花开始练习，慢慢学做玫瑰、百合等复杂造型。裱花袋要握稳，手腕用力均匀，这样线条才流畅。装饰时颜色搭配要协调，比如白色蛋糕配粉色花朵，蓝色蛋糕配黄色星星。裱花后的蛋糕最好冷藏保存，这样奶油不会化。