转炉烧饼机的温度是否调到低温?

转炉烧饼机的温度不宜调到低温。低温会导致烧饼外皮发硬、内部不熟，影响口感。一般建议温度控制在200到250摄氏度之间，这样烧饼外酥里嫩，颜色金黄。温度过低时，烤制时间会延长，烧饼容易变干变柴。高温则可能烤焦外皮，里面却还没熟透。

温度调节技巧

转炉烧饼机的温度要根据面团厚薄调整。薄饼适合200摄氏度，厚饼需要230摄氏度左右。预热时间不能少于10分钟，确保炉内温度均匀。烤制过程中可以观察烧饼颜色，微微鼓起时说明快熟了。刚出炉的烧饼很烫，最好放凉再吃，这样更酥脆。