桂花蜜必须要填满罐子吗?

桂花蜜不需要完全填满罐子。留出少量空间可以防止运输或存放时蜜糖膨胀溢出。蜂蜜本身有防腐性，即使没装满也能长期保存。市面上很多桂花蜜罐子都留有空气层，这是正常设计。家庭自制的桂花蜜如果没装满，只要密封好也不会变质。

保存注意事项

桂花蜜最好用深色玻璃罐存放，避免阳光直射。开封后每次取用都要用干净勺子，避免带入细菌。放在阴凉处可保存1-2年，如果出现气泡或异味就不能吃了。夏天可以放冰箱冷藏，低温会让蜂蜜结晶但不影响品质。