杨树叶子能吃吗?

杨树叶子可以吃，但味道比较苦涩。春天刚长出的嫩叶口感稍好，老了就发硬。有人会焯水后炒着吃，或者拌在凉菜里。杨树叶子富含纤维和维生素，但吃多了可能肠胃不舒服。农村里有时会摘嫩叶喂猪，但人吃的较少。采摘时要选干净无污染的树叶子，最好远离公路边。

杨树叶子的食用方法

杨树叶子需要处理才能入口。先用开水烫一遍去掉苦味，再泡几小时。可以切碎后和面粉混合摊饼，或者煮汤时放几片。直接生吃很难下咽，口感像嚼纸。杨树叶子茶有人泡来喝，说能清热。不过吃的人不多，更多时候是当药材用。每次吃一小把就够了，别贪多。