泡茶用多少度水合适?

泡茶水温很重要，不同茶叶需要不同温度。绿茶适合80到85度水，太高会烫坏茶叶；红茶和乌龙茶用90到95度水，能更好释放香气；白茶和黄茶用85到90度水；黑茶和普洱茶可以用沸水，100度水能激发浓郁味道。水温太高会让茶叶变苦，太低则香气不足。

水温控制技巧

烧水后可以稍等降温，或者加入少量常温水调节。泡茶前可以用热水温杯，保持水温稳定。玻璃壶能直观看到水花大小，判断温度高低。电子温度计能精准测量，适合新手。冷泡茶则用室温或冷水，浸泡时间更长。水温合适，茶汤才会清甜好喝。