花椒一般什么时候成熟采摘?

花椒一般在8到10月成熟，果实变红且饱满时采摘最佳。采摘时用手轻轻捏下果实，避免损伤枝条。不同品种成熟时间略有差异，青花椒在7月可摘，红花椒需等颜色深红。农户常选晴天采摘，这样花椒容易晒干，香味更浓郁。

采摘注意事项

采摘后要及时晾晒，避免发霉。花椒晒干后呈紫红色，用手一搓有香味。储存时用密封罐装，放在阴凉干燥处。花椒树每年结果一次，合理修剪能提高产量。采摘时记得戴手套，防止花椒刺扎手。