椰子鸡要放几个椰子?

椰子鸡一般用1到2个老椰子取水。椰子水是汤底的关键，能带来清甜味道。椰子肉也可以切片加入，增加口感。一只鸡配1个椰子足够，2个椰子会让汤更浓郁。椰子量太多会冲淡鸡肉鲜味，太少则汤味不足。家庭制作时选1个中等大小椰子最合适。

椰子鸡的搭配

椰子鸡常配玉米、红枣和姜片。玉米的甜味能和椰子水融合，姜片去腥增香。有些地方会加枸杞或党参，但椰子本身味道清淡，配料不宜过多。煮汤时先放椰子水，水开后下鸡肉，小火慢炖1小时最佳。汤色变白即可关火，这样汤最鲜美。