稻谷加工成大米一般损耗率是多少?

稻谷加工成大米的损耗率一般在20%到25%之间。这个损耗包括稻壳、米糠和碎米等部分。普通稻谷出米率约为75%，优质稻谷能达到80%。加工过程中，脱壳环节会损失稻壳，碾米环节会掉落米糠，抛光环节还会产生碎米。不同加工工艺和设备会影响损耗率，传统方法损耗较高，现代设备能减少浪费。

稻谷加工步骤

稻谷加工需要清理、脱壳、碾米、抛光和分级五道工序。清理会去除杂质和空壳，脱壳后得到糙米。碾米去掉米糠层，抛光让米粒更亮白。分级时会把碎米和整米分开。每道工序都会有少量损耗，比如清理时吹走轻杂质，碾米时产生碎米。加工后的碎米可用于酿酒或制作米粉，减少整体浪费。