一家烘焙店的经营过程是什么?

烘焙店每天凌晨开始准备，揉面、发酵、烘烤面包和蛋糕。原料采购包括面粉、黄油、糖和新鲜水果。早上开门后，顾客购买现烤面包、甜点和咖啡。中午供应简餐，如三明治和沙拉。下午主打下午茶套餐，晚上则做外送订单。周末常有烘焙课程，吸引家庭顾客。节日前需提前预订定制蛋糕，确保供应充足。

店铺运营细节

烘焙店需严格控制原料库存，避免浪费。烤箱温度和时间要精准，确保产品口感稳定。员工分工明确，有人负责前台收银，有人专注后厨制作。清洁工作每天结束前完成，保持店面整洁。顾客反馈会记录下来，用于改进产品口味和种类。促销活动如买一送一能吸引更多回头客，提升销量。