绿豆糕里会有绿豆皮吗?

绿豆糕里有时会含有绿豆皮。传统手工制作的绿豆糕会保留部分绿豆皮，颜色偏绿，口感更粗糙。机器生产的绿豆糕通常去皮处理，颜色偏黄，口感细腻。有些商家会特意添加绿豆皮增加纤维含量，包装上会标注"全绿豆制作"。

绿豆糕的制作差异

去皮绿豆糕需要浸泡去皮后磨粉，蒸出来更软糯。带皮绿豆糕直接磨粉，蒸制后颗粒感明显。消费者可以根据颜色判断是否含皮，深绿色的一般带皮，浅黄色的不带皮。部分品牌还会混合两种绿豆，兼顾口感和营养。