咖啡豆是咖啡果实的哪个部分?

咖啡豆是咖啡果实内部的种子。咖啡果实成熟后呈红色或黄色，人们取出里面的种子，经过烘焙和研磨制成咖啡。一颗咖啡果实通常含两颗扁平的豆子，偶尔也会有一颗圆形的豆子，称为"圆豆"。咖啡豆的颜色和风味取决于烘焙程度，浅烘焙保留更多果酸，深烘焙则更浓郁。

咖啡豆的处理方式

新鲜采摘的咖啡果实需要去除果皮和果肉，有日晒和水洗两种方法。日晒法让果实自然晾干，豆子吸收更多果味；水洗法用水冲洗干净，豆子口感更干净。处理好的咖啡豆需要晾晒至含水量12%左右，才能储存和运输。不同处理方式会影响咖啡的香气和口感，比如日晒豆常有热带水果味，水洗豆更清爽。