瓜尔胶属于什么添加剂?

瓜尔胶属于天然食品添加剂，从瓜尔豆中提取。它常用作增稠剂和稳定剂，广泛用于冰淇淋、酸奶、酱料和饮料中。瓜尔胶能让食物更浓稠，防止分层，延长保质期。在工业上，它还用于造纸、纺织和钻井泥浆，起到粘合和润滑作用。这种添加剂安全无毒，符合国际食品标准。

瓜尔胶的特性

瓜尔胶遇水会迅速膨胀，形成黏稠溶液。它耐酸耐碱，适合各种食品加工环境。1克瓜尔胶能吸收10倍重量的水，增稠效果明显。低温下也能保持稳定，不会冷冻结晶。瓜尔胶还能与其他胶类复配，增强食品口感。天然来源让它成为健康食品的优选添加剂。