乌冬面是哪个地方的特色?

乌冬面是日本香川县的特色美食。这种面条用小麦粉制成，口感筋道爽滑，直径通常在4到6毫米之间。香川县有“乌冬县”的别称，当地每年都会举办乌冬面节，吸引无数游客。乌冬面的吃法多样，可以冷吃热吃，搭配咖喱、天妇罗或直接蘸酱汁。关西地区的京都和神户也流行乌冬面，但香川的做法最为正宗。

乌冬面的制作特点

乌冬面的制作讲究揉面和切面的技巧。面团需要反复捶打，让面条更有弹性。煮熟后要立即放入冰水冷却，保持Q弹口感。香川县的赞岐乌冬面最有名，汤汁是用海带和鲣鱼熬制的。当地人喜欢在乌冬面上加葱花、紫菜或溏心蛋。一碗热腾腾的乌冬面配上炸鸡块，就是典型的日式快餐。