芝麻榨油入榨温度多少合适?

芝麻榨油的最佳入榨温度在100到110摄氏度之间。温度太低出油率会下降，太高则容易破坏油脂品质。炒制芝麻时，锅温控制在80度左右，直到芝麻表面金黄散香。热榨工艺需要将芝麻炒熟再压榨，冷榨则直接生榨但产量较低。家庭榨油可用小火慢慢加热，确保芝麻均匀受热。

温度控制要点

榨油时温度波动会影响油的质量。温度过高会产生焦糊味，油脂颜色变深；温度不够则香味不足。工业化榨油机会自动调节温度，家用榨油需手动控制火候。榨出的芝麻油应存放在阴凉处，避免高温光照。温度控制得当的芝麻油，香味浓郁，保质期更长。