小麦仁和小麦是同一种东西吗?

小麦仁是小麦脱壳后的部分，属于小麦的胚芽和胚乳。小麦仁保留了小麦的营养精华，蛋白质和膳食纤维含量较高。小麦则是完整的谷物，包含麸皮、胚芽和胚乳三部分。小麦仁可以单独食用，常用来煮粥或做沙拉；小麦需要研磨成面粉才能制作面包、面条等食品。

两者的区别

小麦仁比小麦更易消化，适合肠胃较弱的人食用。小麦的麸皮含有丰富纤维素，有助于促进肠道蠕动。小麦仁口感软糯，小麦则偏硬有嚼劲。小麦仁价格较高，小麦产量大价格便宜。超市里卖的麦片多用小麦仁加工而成，而全麦面包则用整颗小麦磨粉制成。