新鲜鲍鱼可以冷冻保存?

新鲜鲍鱼可以冷冻保存，但需要先处理干净。去掉内脏后用保鲜袋密封，能存放3个月。冷冻前用盐水浸泡可保持肉质，解冻后口感接近鲜鲍。冷冻鲍鱼适合炖煮或红烧，不适合清蒸，肉质会变硬。家庭冷冻时建议分小份包装，避免反复解冻影响品质。

冷冻保存技巧

冷冻鲍鱼时要用厚实保鲜袋，挤出空气防止冻伤。温度控制在零下18度以下，保存时间更久。解冻时放冰箱冷藏室缓慢回温，不要用热水泡。冷冻后的鲍鱼烹饪时间要延长，炖汤前可提前浸泡2小时。冷冻过的鲍鱼颜色会变深，但营养基本不受影响。