蒿笋跟茭白能不能说是同一种菜呢?

蒿笋和茭白不是同一种菜，但都属于禾本科植物。蒿笋是蒿草的嫩茎，口感清脆，常见于春季；茭白则是菰的茎部受黑粉菌感染后膨大形成的，肉质肥嫩，多在夏秋上市。两者外形相似，但蒿笋细长，茭白粗壮，味道也有明显区别。

营养与烹饪区别

蒿笋富含膳食纤维，适合清炒或凉拌；茭白含蛋白质和维生素，常与肉丝同炒。蒿笋价格较高，茭白更常见。市场上有人误将蒿笋称为“茭白”，但仔细看颜色和质地就能区分。买菜时记得认准名字，避免买错。