螃蟹一般什么时候成熟?

螃蟹一般在秋季成熟，这时候个头最大，肉质最饱满。水温降到20摄氏度左右时，螃蟹开始换壳，外壳变硬后就完全成熟了。每年9到11月是最佳捕捞期，这时候的蟹黄和蟹膏最丰富。人工养殖的螃蟹会提前上市，但自然生长的螃蟹还是秋天最好吃。

成熟标志

成熟的螃蟹外壳呈青黑色，腹部洁白，腿关节粗壮。用手轻按蟹脚，感觉坚硬有力说明已经成熟。母蟹的肚脐呈圆形，公蟹则是尖三角形。刚换壳的螃蟹颜色较浅，需要几天时间才能恢复深色。渔民会根据这些特征判断螃蟹是否可以捕捞。