杭州西湖藕粉怎么样?

杭州西湖藕粉是当地特色小吃，选用新鲜莲藕加工而成，口感细腻顺滑。冲泡时需先用冷水调匀，再冲入沸水搅拌至透明状。传统做法会加入桂花、白糖调味，香甜可口。西湖景区周边的老字号店铺销量最好，游客常买作伴手礼。藕粉富含膳食纤维，老少皆宜，是秋冬暖胃佳品。

西湖藕粉的冲泡技巧

冲泡藕粉水温很关键，沸水要现烧现用才能达到最佳效果。粉水比例约1:5，太稀则淡，太稠则结块。正宗西湖藕粉呈淡粉色，冲泡后晶莹剔透。市售速溶藕粉添加了增稠剂，口感不如手工制作。保存时需密封防潮，开封后最好在1个月内吃完。